1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。
(资料图)
2、然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。
3、等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。
4、揉面的时候，还是要小心点烫哦。
5、再下来就是醒上半个小时。
6、调馅将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。
7、（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）擀皮，包饺子擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
8、2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。
9、所以包出来的饺子不咋样美观。
10、包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
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