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导语：春天，黄瓜苦瓜靠边站，这菜家里不能断！鲜嫩营养，随手一炒，大人孩子都爱吃！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。谷雨过后，气温快速回升，好天气自然也带来了丰富的美食，不光瓜果蔬菜开始大量上市，还有很多时令野菜供人们食用，好吃的太多，感觉都吃不过来了。早上赶集，集市上人山人海，各种时令蔬菜新鲜又便宜，让人挑的眼花缭乱，莴笋、菠菜、芹菜、韭菜、荠菜、春笋、西葫芦等等，都是餐桌上的美味佳肴，春天气候干燥，记得多吃蔬菜少吃肉类，顺应时节才会吃出健康。

最近家人爱吃西葫芦，所以多买了一些，5块钱4斤，买了10块钱的。春天的西葫芦最好吃，鲜嫩营养水分足，口感细腻柔滑，它含有丰富的营养元素，尤其钙含量比较高，记得要常吃哦。西葫芦的吃法也很丰富，烙饼，包饺子，清炒等等，接下来和大家分享个素炒西葫芦，鲜美好吃又营养，大人孩子都爱吃，一起来看看吧。

【素炒西葫芦】 所准备的食材有：西葫芦、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、小米辣、大蒜、味极鲜、蚝油、白糖、盐、食用油

【具体做法】1、购买西葫芦的时候要挑选表皮饱满且富有光泽的，颜色越绿越嫩。把西葫芦切掉根蒂，冲洗干净，用刀对半切开，把瓜瓤取出来，很多人炒西葫芦不好吃，就是没去瓜瓤的原因，水分比较多，导致口感不清脆，接着再用刀切成长条，斜刀切成小块放入盘内备用。木耳提前泡发好，胡萝卜切片，小米辣切圈，大蒜切成蒜末备用。

2、取一个碗打入2个鸡蛋，用筷子迅速地将鸡蛋搅散，锅中加少量油，先把鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅加油，油温升高后把小米辣、蒜粒翻炒一下，西葫芦放入锅中后一定要开大火爆炒，锁住它的水分，最后加入少许味极鲜、1勺白糖、2勺蚝油和适量的盐，翻炒入味。

3、接着把泡发好的黑木耳和胡萝卜放入锅内，大火不停地翻炒，炒至黑木耳和胡萝卜断生，最后再倒入鸡蛋块，出锅前加少量盐，翻炒均匀即可关火盛出。这样炒的西葫芦鲜香可口，营养丰富，色香味俱全，看着就有食欲，是非常适合春天吃的一道家常菜。

烹饪小贴士：1、炒西葫芦记得把它的瓤取出来。2、泡发木耳时候不要浸泡时间太长，用温水泡30分钟就可以。

西葫芦早餐饼也是我家常吃的，把西葫芦擦丝，加点面粉和鸡蛋搅拌均匀，平底锅刷油，倒入面糊烙至两面金黄，美味的早餐饼就做好了，5分钟搞定全家人早餐，快手又营养。您喜欢吃西葫芦吗？最喜欢西葫芦的哪种做法？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（小敏）